Рулет из шпика для праздничной нарезки

Рулет из шпика для праздничной нарезки. Рецепты на Новый год 2022 с фото

0 24
Добавить рецепт в кулинарную книгу

Рулет из шпика для праздничной нарезки, приготовленный из натуральных продуктов, станет изюминкой новогоднего стола. Рецепт этого рулета не отличается сложностью.

Рулет из шпика для праздничной нарезки
Рулет из шпика для праздничной нарезки

Категория: Закуски Рецепты на Новый год 2022

Ингредиенты:

  • тонкое не солёное сало на шкуре (шпик) — 1,5 кг
  • говядина — 400 г
  • укроп – 4 веточки
  • соль — 2 ч.л. с горкой
  • аджика сухая – 3 ч.л.
  • копченая паприка – 3 ч.л.
  • копченый чеснок – 3 ч.л.
  • чёрный молотый перец – 1 ч.л.

Рецепт «Рулет из шпика для праздничной нарезки»:

✔️Сало на коже помыть и обсушить бумажными полотенцами. Если сало толстое, то срежьте лишнее, оставив толщину от кожи не более 1 сантиметра. Сделайте надрезы на сале (как это делать смотрите в видео). Теперь смешать 2 ч. ложки с горкой соли, 2 ч. ложки копчённой паприки, 1 ч. ложку чёрного молотого перца, 3 ч. ложки копчёного гранулированного чеснока и этой смесью равномерно посыпаем шпик. Также сверху посыпаем мелконарезанным укропом. Специи и укроп втираем в каждый надрез на сале.

✔️Теперь говядину пропускаем через мясорубку. Добавляем 3 ч. ложки сухой аджики, 1 ч. копчённой паприки. Соль я не добавляю, т.к. аджика у меня с солью. Перемешиваем фарш, чтобы специи равномерно распределились. Выкладываем фарш по всей площади шпика.

✔️Плотно сворачиваем рулет.

✔️Заворачиваем рулет в рукав для запекания и обвязываем кулинарной нитью, как колбасу (более наглядно в видеорецепте).

✔️Отправляем рулет в духовку, разогретую до 120 градусов (нагрев верх-низ, плюс конвекция).

✔️Запекаем рулет 2 часа 30 минут.

✔️Затем перекладываем рулет в форму, придавливаем сверху грузом и даём полностью остыть.

✔️Когда остынет, убираем рулет в холодильник на 6-8 часов (я убираю на ночь). Груз не убираем.

✔️Затем извлекаем рулет из формы, убираем плёнку, тонко нарезаем и подаём на праздничный стол. Не забудьте к этому рулету подать горчицу и хрен. Приятного аппетита!

Рулет из шпика для праздничной нарезки видео рецепт

Домашняя 30 мин 8



Автор рецепта и фото

Добавить рецепт в кулинарную книгу

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.