Top.Mail.Ru

Прессованная рулька




Идеальный вариант приготовления мясного продукта для застолья или просто для обеда, ужина из обычной рульки. Прессованная рулька получается чем-то похожим на зельц или колбасу. Главное — покупайте переднюю рульку. Берем рецепт на заметку!

Прессованная рулька

Категория: Закуски

Описание приготовления:

Очень вкусно такое холодное мясное блюдо с горчицей, свекольным хреном, чесночным майонезом или соусом. Подается к столу оно только в охлажденном виде. Не забывайте выдерживать его под гнетом, чтобы после можно было нарезать.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная  — 2 Килограмма
  • Лавровый лист  — 2-3 Штук
  • Перец черный горошек  — 5 Штук
  • Соль  — 2 Ст. ложки
  • Вода горячая  — 2 Литра
  • Чеснок сушеный  — 1/4 Чайных ложки (молотый)
  • Перец черный молотый  — 3 Щепотки

Как приготовить «Прессованная рулька»

Прессованная рулька - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингрединты. Приобретите переднюю мясную рульку с небольшой костью. Тщательно соскоблите грязь с кожи и промойте рульку в горячей воде.

Прессованная рулька - фото шаг 2

Рульку промойте и выложите в чашу мультиварки, если будете отваривать ее там, либо в кастрюлю, каззан.

Прессованная рулька - фото шаг 3

Всыпьте подготовленные приправы, специи. По желанию можете добавить и другие.

Прессованная рулька - фото шаг 4

Влейте горячую воду и отварите рульку примерно 3 часа на среднем нагреве.

Прессованная рулька - фото шаг 5

Готовность продукта легко определить, если мясо само снимается с костей. Выключите нагрев и извлеките рульку из бульона, остудите примерно 10 минут.

Прессованная рулька - фото шаг 6

Аккуратно снимите мякоть и кожу с костей, кости удалите.

Прессованная рулька - фото шаг 7

Разделите мякоть и кожу. Застелите глубокую емкость пищевой пленкой или выложите в нее целлофановый пакет. На пленку выложите отварную кожу мясом вверх. Затем разберите мякоть на волокна и выложите сверху вместе с салом. На верхний слой желательно тоже выложить отварную кожу.

Прессованная рулька - фото шаг 8

Накройте пищевой пленкой и поместите гнет. Очень важно это делать с теплым мясом, чтобы оно желировалось при остывании. Поместите емкость на холод примерно на 3-4 часа.

Прессованная рулька - фото шаг 9

Спустя указанное время блюдо будет готово, удалите гнет и пищевую пленку. Аккуратно отделите ножом края блюда от емкости и переверните на досочку.

Прессованная рулька - фото шаг 10

При подаче нарежьте прессованную рульку ломтиками, украсьте свежей зеленью.

Источник

Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Прессованная рулька:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: