Мясную закуску можно приготовить на Новый год. Мясная закуска на праздничный стол из сала изумит вас своим вкусом.
Категория: Закуски Категория: Рецепты на Новый год 2022
Ингредиенты:
- свиная шкура с салом — 450 — 500 гр.
- мясо (любое) — 150 — 200 гр.
- чеснок — 4 — 5 зубчиков
- соль — 1 ч.л. (~15 гр. )
- хмели-сунели — 0,5 ч.л.
- сладкая паприка — 0,5 ч.л.
- смесь перцев — 0,25 ч.л.
Рецепт «Мясная закуска на праздничный стол из сала»:
✔️У меня сегодня вот таких два небольших кусочка шкурки.
✔️Для них я приготовила совсем немного тонких пластинок мяса.
✔️Мясо может быть любое: свинина, говядина, курица.
✔️И мяса я взяла в 3 раза меньше по весу, чем вес самих шкурок с салом.
✔️Теперь я как следует натираю подготовленные шкурки и мясо солью со специями.
✔️Соль берём из расчёта 20 г на 1 кг продукта, а специи могут быть любые.
✔️У меня сегодня хмели-сунели, сладкая паприка и смесь перцев.
✔️Теперь выкладываем на шкурку кусочки мяса, но до самого края не доходим, чтобы можно было свернуть в рулет.
✔️Раскладываем сверху на мясо пластинки чеснока.
✔️Чеснока кладу много не жалею.
✔️Сворачиваем наши «шкурки» с мясом в плотные рулеты.
✔️Теперь каждый рулетик плотно заворачиваем в пищевую плёнку.
✔️Но смотрите, если в шкурка в рулетике хорошо находит внахлёст, то дополнительно перевязывать нитью рулетик нет необходимости.
✔️Если же шкурка соединяется «встык», то лучше рулетик перевязать нитью, чтобы он не развернулся в процессе приготовления.
✔️Плёнку на концах рулета как следует скручиваем чтобы получился очень плотный тугой рулет.
✔️В таком виде убираем рулетики в холодильник часов на 12 (лучше на сутки), чтобы мясо замариновалось.
✔️Теперь выкладываем наши рулетики полиэтиленовый пакет, плотно завязываем его, стараясь убрать лишний воздух.
✔️Кладем подготовленные рулетики в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим варить.
✔️Варим наши рулетики на границе кипения минимум полтора часа.
✔️Но если вы хотите, чтобы мясо и шкурка получились совсем мягкие, то нужно варить 2 — 2,5 часа.
✔️Готовые рулетики тут же вынимаем из полиэтиленового пакета и оставляем их остывать под грузом.
✔️Я сверху на доску положила гантелю весом 4 кг.
✔️Когда рулетики остынут убираем их в холодильник полностью охладиться.
✔️Ну и посмотрите какая красота в итоге получилась, и к тому же очень вкусно!!!
Мясная закуска на праздничный стол из сала видео рецепт
Домашняя 30 мин 8
