Top.Mail.Ru

Маринованная хамса


В сезон хамсы предлагаю ее не только солить, но и вкусно замариновать в рассоле с уксусом. Попробуйте, готовится маринованная хамса быстро и просто. Берите рецепт на заметку!

Маринованная хамса

Категория: Закуски

Домашняя 240 мин 10

Описание приготовления:

Для маринования хамсы сначала нужно приготовить маринад из воды, соли, сахара, специй и остудить его. Если не любите пряный маринад, тогда перец и лавр не кладите совсем, рыбка получится такой же вкусной.

Ингредиенты:

  • Хамса свежая  — 500 Грамм
  • Вода  — 500 Грамм
  • Соль  — 40 Грамм
  • Сахар  — 1 Ст. ложка
  • Уксус 6%  — 2-3 Ст. ложек
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Перец черный горошком  — 10-15 Штук

Как приготовить «Маринованная хамса»

Маринованная хамса - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хамсу покупайте целенькую, с целыми брюшками, блестящей и серебристой кожицей и чешуей. Мыть ее перед засолом не нужно.

Маринованная хамса - фото шаг 2

В удобный сотейник или кастрюльку влейте воду, всыпьте столовую ложку с приличной горкой соли, добавьте сахар, перец горошком и лавровый лист. Поставьте сотейник на огонь.

Маринованная хамса - фото шаг 3

Как только вода закипит, помешивайте ее ложкой до тех пор, пока кристаллы соли и сахара не растворятся полностью. Влейте уксус, остудите маринад. Быстрее всего это можно сделать, если поставить сотейник в большую емкость с холодной водой.

Маринованная хамса - фото шаг 4

В остывший маринад выложите хамсу, аккуратно перемешайте тыльной стороной ложки и оставьте рыбку минимум на 2 часа. Спустя это время мелкая хамса уже будет хорошо промаринованная, более крупная будет готова через 4-5 часов.

Маринованная хамса - фото шаг 5

Можно почистить рыбку от головы, внутренностей и хребта, и приготовить вкуснейшие бутерброды с белым хлебом и маслом.

Маринованная хамса - фото шаг 6

А можно слить маринад, выбросить специи, а хамсу выложить на плоскую тарелку и так подавать к столу. Маринованная хамса готова к подаче. Приятного аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Маринованная хамса:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: