Малосольная скумбрия пряного посола

Малосольная скумбрия пряного посола

По этому рецепту, малосольная скумбрия пряного посола будет готова уже через сутки. Для засолки лучше всего брать свежую, не мороженную скумбрию.

Малосольная скумбрия пряного посола Малосольная скумбрия пряного посола

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Малосольная скумбрия пряного посола»:

  • скумбрия – 2 шт.
  • соль – 3 ст.л. без горки
  • сахар – 1, 5 ст.л.
  • горчица (сушеная) – 2 ч.л.
  • гвоздика – 5-6 бутонов
  • душистый перец – 5-6 горошин
  • лавровый лист – 3 листочка (средних)
  • кориандр – ½ ч.л.
  • вода – 1 литр

Рецепт «Малосольная скумбрия пряного посола»:

✔️1) Беру 2 скумбрии, отрезаю головы и удаляю внутренности. Хорошо промываю под проточной водой, чтобы вымыть черные пленки и остатки крови.

✔️2) Нарезаю после тщательного промывания на небольшие кусочки.

✔️3) Для рассола беру литр обычной фильтрованной воды. Сначала добавлю 3 ст. л. соли без горки и 1.5 ст. л. сахара и перемешиваю чтобы соль и сахар немного растворились в воде.

✔️4) Специи перемешиваю в ступке. Можно использовать кофемолку или если нет ни того, ни другого (ни ступки, ни кофемолки), просто нарежьте все ножом. Из специй беру несколько горошин душистого перца – 5-6 штук достаточно, бутончики гвоздики тоже 5-6 штучек, 2-3 лавровых листа. Можно их разорвать на мелкие кусочки, будет легче и удобнее перемешивать; немного кориандра, пол чайной ложечки. Все эти специи нужно растолочь или мелко нарезать.

✔️5) Засыпаем специи в воду, куда мы добавили соль и сахар. В самом конце отправляю в воду сушеную молотую горчицу или горчичный порошок.

✔️6) Нагреваем рассол на среднем огне. Можно периодически помешивать. Варим его 3-4 минуты после закипания, затем даем полностью остыть.

✔️7) Заливаем рыбу остывшим рассолом, накрываем контейнер или банку крышкой и отправляем в холодильник на сутки. Можно и на двое. Но даже через сутки она уже будет готова. Мы кушаем ее дома уже через сутки.

✔️Хранить можно до 3-х дней в холодильнике, но съедается очень быстро.

✔️При подаче можно посыпать свежим лучком, смазать растительным маслом.

✔️Приятного аппетита!

Видео рецепт

Домашняя 20 мин 6


Автор рецепта и фото
Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Малосольная скумбрия пряного посола:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: