Холодец на Новый год Тигра

Холодец на Новый год Тигра

Холодец на Новый год Тигра Холодец на Новый год Тигра Категория: Закуски Рецепты на Новый год 2022

Холодец на Новый год Тигра описание приготовления:

В холодец на Новый год Тигра подойдет любое мясо. Для холодца нужно брать мясо на кости, тогда он хорошо застынет. Мы будем использовать в холодце на Новый год Тигра мясо курицы. Данный холодец отлично застывает. Для прозрачного холодца нужна говядина.


Ингредиенты:

  • Свиная рулька  — 2  Килограмма
  • Свиные ножки  — 4 Штуки
  • Курица  — 1,8 Килограмма
  • Соль  — 2 Ст. ложки (или по вкусу)
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Перец черный горошком  — 5-6 Штук
  • Перец душистый  — 3 Штуки
  • Морковь  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Маслины черные  — По вкусу (без косточек)
  • Чеснок  — 3-4 Зубчиков

Рецепт «Холодец на Новый год Тигра»:

Холодец на год Тигра - фото шаг 1

✔️Чтобы приготовить холодец на Новый год Тигра, подготовьте ингредиенты по списку. Для украшения холодца понадобится морковь и маслины черные без косточек. Я украшала только 2 тарелочки в тигровой тематике, остальные разливала как обычно.

Холодец на год Тигра - фото шаг 2

✔️Свиные ножки, для холодца, замочите в воде на несколько часов, если есть запах, то добавьте немного уксуса, он его уберет. Вымойте рульку и курицу. Выложите чистое подготовленное мясо в большую кастрюлю (10-12 литров) и залейте чистой холодной водой.

Холодец на год Тигра - фото шаг 3

✔️Проварите мясо 20 минут, слейте бульон.

Холодец на год Тигра - фото шаг 4

✔️Залейте чистой холодной водой мясо так, чтобы оно было полностью покрыто водой и еще на 2 пальца (на выкипание) и доведите до кипения. Варите при слабом еле заметном кипении 5 часов.

Холодец на год Тигра - фото шаг 5

✔️Спустя 5 часов добавьте очищенные морковь, лук, соль, лавровый лист, перец горошком черный и душистый. Варите еще 1 час. Если морковочки тонкие, то 30 минут варки им достаточно.

Холодец на год Тигра - фото шаг 6

✔️Спустя 6 часов холодец готов. Снимите с огня.

Холодец на год Тигра - фото шаг 7

✔️Удалите с бульона лавровый лист, перцы горошком и душистый. Достаньте мясо, отложите остывать, затем отделите от костей. В бульон добавьте пропущенный через пресс чеснок (3-4 крупных зубчика), отрегулируйте соль.

Холодец на год Тигра - фото шаг 8

✔️Возьмите удобную тару для холодца, которую потом будет легко перевернуть, чтобы извлечь холодец. У меня тонкие судочки из нержавейки, в них удобно хранить. Украшать в новогодней тематике я буду только 2 тарелочки, остальные приготовлю в классическом стиле. На дно судочка выложите порезанные тонко маслины, имитируя черные полосочки на тигровой шкуре.

Холодец на год Тигра - фото шаг 9

✔️Поверх маслин выложите тертую на квадратной терке (терка для корейских овощей) морковь, имитируя шерсть тигра.

Холодец на год Тигра - фото шаг 10

✔️Осторожно разложите поверх моркови мясо.

Холодец на год Тигра - фото шаг 11

✔️Медленно заливайте небольшими порциями бульон так, чтобы мясо не всплыло. Как только мясо будет покрыто, бульона достаточно.

Холодец на год Тигра - фото шаг 12

✔️Охладите холодец в течение 8 часов в холодильнике.

Холодец на год Тигра - фото шаг 13

✔️Готовый холодец переверните на блюдо, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Холодец на год Тигра - фото шаг 14

✔️Кому кусочек тигрового холодца? С наступающим Новым годом!


Совет от повара:

Проварите все мясо в первом бульоне 20 минут, слейте его. Варите холодец на втором бульоне.

Домашняя 19 ч. 0 мин 40


Автор рецепта и фото
Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Холодец на Новый год Тигра:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: