Top.Mail.Ru

Холодец «Русский»


Для русского холодца обязательно нужна свиная рулька, еще добавляются говяжьи ноги, которые можно заменить на свиные. Получается вкусно! Холодец «Русский» — берите на заметку!

Холодец Русский

Домашняя 1140 мин 6

Категория: Закуски

Описание приготовления:

Если хотите, чтобы холодец получился прозрачным, обязательно подержите ноги и рульку в холодной воде. Это позволит очистить их от крови, и холодец получится не мутным. Если у вас нет столько время, то залейте рульку и ноги водой, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте бульон. Затем добавьте овощи, залейте чистой водой и приступайте к приготовлению холодца. Не давайте бульону сильно кипеть, от этого он получится мутным.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная  — 1 Штука
  • Ноги свиные  — 2 Штуки
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Штука
  • Сельдерей черешковый  — 1 Часть
  • Соль  — По вкусу
  • Морковь  — 1 Штука

Как приготовить Холодец «Русский»

Холодец "Русский" - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца "Русского". Рульку и ноги вымойте и при необходимости поскребите ножом. Выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой на несколько часов.

Холодец "Русский" - фото шаг 2

Воду слейте, ноги и рульку снова промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте очищенные и вымытые овощи.

Холодец "Русский" - фото шаг 3

Влейте в кастрюлю примерно 4 литра воды и варите в течение 5-6 часов на медленном огне после закипания.

Холодец "Русский" - фото шаг 4

Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до теплого состояния. Процедите бульон через мелкое сито. Чеснок очистите и измельчите, добавьте в бульон, перемешайте и при необходимости посолите.

Холодец "Русский" - фото шаг 5

Остывшую рульку и ноги разберите, удаляя кости и кожу, измельчите. Выложите мясо в миску.

Холодец "Русский" - фото шаг 6

Залейте мясо готовым бульоном.

Холодец "Русский" - фото шаг 7

Накройте миску крышкой и уберите холодец в холодильник до полного застывания.

Холодец "Русский" - фото шаг 8

Приятного аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Холодец «Русский»:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: