Запеченная свиная лопатка

0 13
Добавьте рецепт в вашу кулинарную книгу(0)

Не зарегистрированны? Регистрация


Запеченная свиная лопатка очень вкусная. Причем мясо на кости получается даже вкуснее и сочнее, чем мякоть. Убедитесь в этом на примере приготовления запеченной свиной лопатки.

Запеченная свиная лопатка

Категория: Вторые блюда
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

Описание приготовления:

Отличное решение для воскресного обеда! Подавать запеченную свиную лопатку вкуснее сразу из духовки, горячей. Поэтому и запекать ее лучше сразу с будущим гарниром. Лучше всего подходят, конечно, ваши любимые овощи. Картофель кладут вместе с лопаткой, а более нежные овощи следует добавить, когда свинина наполовину готова.

Ингредиенты:

  • Свиная лопатка на кости  — 1,5 Килограмма (минимальный вес)
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 1 Штука (головка, некрупная)
  • Розмарин сухой  — 1 Чайная ложка
  • Острый перец хлопьями  — 1 Чайная ложка (или по вкусу)
  • Смесь пряностей для свинины  — 1 Ст. ложка
  • Картофель  — По вкусу
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу

Количество порций: 6

Как приготовить «Запеченная свиная лопатка»

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 2

Мясо хорошо промойте, выскребите шкурку и острым ножом надрежьте шкурку ромбиками. Тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами. Нашпигуйте лопатку брусочками моркови и зубчиками чеснока, предварительно обмакивая их в смесь соли и пряностей для свинины.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 3

Сверху посыпьте мясо острым перцем и розмарином.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 4

Выложите свиную лопатку в глубокий противень или форму. По краям разложите картофель. Лучше брать ровные целые клубни среднего размера. Посолите и поперчите картофель и свинину по вкусу.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 5

Отрежьте кусок рукава для запекания и просто наденьте его сверху на форму. Ничего завязывать не нужно.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 6

Запекайте мясо в разогретой до 180 градусов духовке полчаса. Затем снизьте нагрев до 150 градусов и пеките, пока сок из свинины при проколе не будет абсолютно прозрачным. Изредка смазывайте мясо выделившимся соком. Удобно это делать силиконовой кистью.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 7

Готовому мясу дайте постоять вне духовки минут 10 и сразу сервируйте, дополнив свежими овощами и зеленью.

Запеченная свиная лопатка - фото шаг 8

Приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ