Курица фаршированная перловкой в духовке

Подготовьте ингредиенты.

Замочите перловку на 3-4 часа, лучше всего это сделать с вечера. Если перловку не замачивать, то можно ее отварить до состояния "аль-денте".

Залейте кипятком курагу (или чернослив).

Приготовьте маринад из двух столовых ложек растительного масла, 1 ч.л. соли, паприки, перца чили и натертого на терке чеснока.

Промойте курицу и просушите её бумажным полотенцем, натрите приготовленным маринадом снаружи и внутри. Поставьте мариноваться не менее, чем на 1 час.

Мелким кубиком нарежьте морковь и лук.

Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

Выложите в сковороду подготовленную перловку и курагу, нарезанную на небольшие кусочки, посолите, поперчите по вкусу.

Нафаршируйте курицу подготовленной начинкой, закрепите отверстие зубочистками.

Выложите курицу в форму для запекания.

Запекайте курицу при температуре 180 градусов 2 часа. В течение первого часа накройте курицу фольгой. Во второй час запекания фольгу снимите, чтобы курица зарумянилась.

Один или два раза во время запекания достаньте курицу и полейте выделившимся соком. Перед подачей удалите зубочистки, извлеките из курицы перловку. Курица получилась очень ароматной, с аппетитной румяной корочкой. Перловка напиталась всеми ароматами и стала необыкновенно вкусным гарниром, а сладкие кусочки кураги придают ей приятный вкусовой градиент.