Кетчуп от Джейми Оливера

0 14

Рецепт домашнего кетчупа от знаменитого английского повара. На вкус кетчуп от Джейми Оливера получается ярким, очень ароматным и насыщенным. Запоминайте рецепт!

Кетчуп от Джейми Оливера

Категория: Соусы

Кетчуп от Джейми Оливера описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить кетчуп от Джейми Оливера. Томаты лучше выбирать спелых и ароматных сортов, в оригинальном рецепте рекомендуются взять черри и желтые помидоры. Из указанного количества ингредиентов получается 200 мл. кетчупа, при необходимости можно смело увеличивать порцию. Такой соус прекрасно подойдет для самых разнообразных блюд.

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 230 Грамм
  • Томаты в собственном соку  — 230 Грамм
  • Вода  — 170 Миллилитров
  • Красный лук  — 1 Штука
  • Фенхель  — 1/3 Штуки
  • Сельдерей  — 1 Штука (стебель)
  • Перец чили красный  — 1/2 Штуки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Имбирь  — По вкусу
  • Базилик  — 1/2 Пучка
  • Кориандр  — 1/2 Чайных ложки
  • Гвоздика  — 2 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Сахар тростниковый  — 1/3 Ст. ложки
  • Красный винный уксус  — 1 Ст. ложка

Как приготовить «Кетчуп от Джейми Оливера»

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 2

Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 3

Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 4

Добавьте свежие листья базилика.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 5

Погружным блендером пробейте массу до однородной консистенции.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 6

Затем процедите через сито два раза.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 7

Влейте соус обратно в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар. На медленном огне уварите его до консистенции кетчупа.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 8

Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам или бутылкам.

Кетчуп от Джейми Оливера - фото шаг 9

Кетчуп от Джейми Оливера готов!

Английская 120 мин 4



Автор рецепта и фото

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.