Top.Mail.Ru

Уха из пеленгаса




Такое блюдо уха из пеленгаса, очень полезное. И это известно всем, кому приходилось быть на диете. Да еще из такой рыбки, как пеленгас. Она идеальна для этой цели. Добавьте рецепт в закладки!

Уха из пеленгаса

Категория: Супы

Описание приготовления:

В пеленгасе содержится достаточно фосфора, что так важно для организма человека. Мясо пеленгаса очень нежное и вкусное. Несмотря на немалое количество жира эта рыба делает бульон ароматным и только лишь слегка наваристым. Ну и последнее, в нем почти нет мелких костей, а это так важно, когда в семье дети или люди пожилого возраста. И еще несколько слов по поводу приготовления ухи из любой рыбы. Чтобы уха была прозрачной, а не мутной, я в первую очередь варю рыбный бульон, а только потом в него добавляю овощи. Многие делают наоборот. В воде варят овощи, а потом кладут в кастрюлю рыбу. От этого уха становится мутной. Как поступить, выбирать вам.

Ингредиенты:

  • Пеленгас  — 500 Грамм
  • Картофель  — 1 Штука
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Подсолнечное масло  — 30 Миллилитров
  • Соль  — По вкусу
  • Лавровый лист  — 1 Штука
  • Черный молотый перец  — По вкусу
  • Кориандр в зернах  — 4-5 Штук
  • Петрушка  — 5 Грамм
  • Вода  — 1,2 Литра

Как приготовить «Уха из пеленгаса»

Уха из пеленгаса - фото шаг 1

Приготовьте ингредиенты.

Уха из пеленгаса - фото шаг 2

Рыбу очистите, выпотрошите, промойте и нарежьте порционными кусочками. Выложите в кастрюлю.

Уха из пеленгаса - фото шаг 3

Залейте пеленгас водой и поставьте кастрюлю на плиту.

Уха из пеленгаса - фото шаг 4

На самом медленном огне доведите рыбу с водой до кипения, снимите пену и продолжайте варить 15-20 минут.

Уха из пеленгаса - фото шаг 5

Из кастрюли извлеките отварную рыбу и пока отложите в тарелку.

Уха из пеленгаса - фото шаг 6

Рыбный бульон процедите. Добавьте нарезанный кубиками картофель и начинайте варить уху.

Уха из пеленгаса - фото шаг 7

Морковь и репчатый лук мелко нарежьте и выложите в сковороду с подсолнечным маслом.

Уха из пеленгаса - фото шаг 8

Слегка припустите овощи в сковороде.

Уха из пеленгаса - фото шаг 9

Лук с морковью выложите в кастрюлю с ухой.

Уха из пеленгаса - фото шаг 10

Добавьте лавровый лист, кориандр, соль и перец.

Уха из пеленгаса - фото шаг 11

Варите уху до готовности овощей. В конце добавьте нарезанную петрушку или укроп. Выложите в кастрюлю отварную рыбу.

Уха из пеленгаса - фото шаг 12

Уха из пеленгаса готова. При подаче в каждую тарелку выложите кусочек рыбы. Приятного аппетита!

Источник

Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Уха из пеленгаса:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: