Top.Mail.Ru

Свиная грудинка в духовке

Невероятно ароматная свиная грудинка в духовке украсит ваш стол в будни и в праздники. Шикарная, вкусная свиная грудинка готовится проще пареной репы.

Ингредиенты
Порции: +2
На 100 грамм:
Калории: 153 ккал
Белки: 21 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 1 г

Рецепт Свиная грудинка в духовке:

73 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • Для начала займемся грудинкой. Свинину вымойте и обсушите насухо. Если грудинка идет сплошным куском, то разрежьте его примерно так как показано на картинке.
  • Далее, приготовим смесь для маринования. В миску засыпаем соль, перец, сахар, сухую аджику, измельченный лавровый лист, паприку, пропущенный через пресс чеснок, ваши любимые приправы и специи. Все перемешаем. При желании вы можете добавить на этом шаге одну ложку растительного масла.
  • Получившейся смесью тщательно, со всех сторон, натираем грудинку. Выкладываем мясо в целлофановый пакет, заворачиваем его и отправляем мариноваться в холодильник на трое суток. За это время нужно несколько раз перевернуть грудинку чтобы она лучше пропиталась специями и солью.
  • По истечении времени, грудинка уплотнится и пропитается специями. Вынимаем грудинку из пакета. Заворачиваем ее в пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час 20 минут. Хотите чтобы мясо было было помягче, увеличьте время до 1 часа сорока минут. Очень важный момент: грудинку перед запеканием мыть не нужно, убирать специи тоже.
  • После запекания дайте свиной грудинке остыть, нарежьте и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!


Чтобы свиная грудинка получилась вкуснее, берите кусочки с большим содержанием мяса и прослойками жира. Специи к грудинке добавляйте на свой вкус, хорошо подойдет молотый имбирь и кориандр. Соль нужно добавлять в размере 2,5% от веса грудинки, сахар 1% от веса.

Вам может понравится:

Источник
Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Свиная грудинка в духовке:

( 3 оценки, среднее 5 из 5 )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: