Мясной хлеб с сыром
Ингредиенты
- куриные бёдра без кости – 850 г
- свиная лопатка без кости – 250 г
- вода ледяная – 400 мл
- свежий чеснок – 25 г
- сыр – 100 г
- соль – 17 г
- хмели-сунели – 3 г
- копченая паприка – 3 г
- кориандр – 1 г
- мускатный орех – 1 г
- укроп сушеный – 1 г
- черный перец – 1 г
- фосфат пищевой – 3 г
- размер формы — 20 см x 8 см x 10 см
Пошаговый рецепт приготовления
Измельчить охлаждённые куриные бёдра (филе) и чеснок на мясорубке. Добавить все сухие ингредиенты (соль и специи), влить в фарш воду. Пробить погружным блендером до гомогенного состояния.
Похожие рецепты
Добавить сыр нарезанный кубиком. Тщательно перемешать, чтоб сыр равномерно распределился в фарше.
Подготовленный фарш переложить в любую подходящую форму для выпечки (я использую силиконовую).
Отправить мясной хлеб в холодную духовку, выставить температуру 130 градусов (нагрев верх-низ + конвекция) и выпекать до достижения 74 градусов внутри «батона».
Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.