Тосканская курочка

УЧАСТНИК
КОНКУРСА Оливковое настроение x ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриные бедра и голени 1 кг
• бекон 50-100 г
• веточки розмарина 4 шт.
• луковицы средние 2 шт.
• зубчики чеснока 2 шт.
• оливковое масло 2 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• семена фенхеля 1 ч.л.
• красное вино 125 мл
• бальзамический уксус 2-3 ст.л.
• томаты в собственном соку 500 г
• оливки консервированные 10-15 шт.
• помидоры черри 250 г
• соль, молотый черный перец
• сахар по вкусу, чтобы отрегулировать вкус соуса

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Куриное филе срезать с кости (можно и не обрезать). Приправить солью и перцем. Обвалять в муке. Обжарить курицу на оливковом масле с двух сторон, по 3-5 мин с каждой стороны. Бекон порезать полосками. Обжарить в течение 3 мин в горячем масле, оставшемся после жарки курицы, вместе с розмарином, семенами фенхеля, мелко порезанным луком и чесноком. Влить вино и бальзамический уксус, не дать закипеть! Добавить консервированные томаты вместе с соком. Тушить 20 мин на среднем огне, разминая ложкой томаты. Шаг 2 Оливки и помидоры черри порезать пополам и добавить за 5 мин до приготовления соуса. Приправить соус солью, перцем,сахаром. В форму для запекания выложить курицу, залить соусом, запекать при температуре 200 градусов 25-30 мин. Если подаете с картофельным пюре, то для этой курочки рекомендую приправить его мускатным орехом.

Приятного Вам аппетита!