Советы к рецепту Ризотто с грибами:
Для того чтобы приготовить ризотто с грибами, нам понадобится сухое белое вино и овощной или грибной бульон. Если вина нет в наличии, можете приготовить ризотто без него. Ну а бульон можно сделать из бульонного кубика или заменить его водой, ризотто с грибами все равно получится вкусным. Грибы можно взять любые. Ризотто отлично получается с белыми грибами или шампиньонами. А сыр для ризотто нужен такой, который легко плавится. Рис выбирайте с большим содержанием крахмала.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рис белый 1 стакан.
- Шампиньоны свежие 400 гр.
- Сыр 70 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Лук репчатый ½ шт.
- Вино белое ½ стакана.
- Бульон овощной 1 л.
- Масло оливковое для жарки.
- Петрушка по вкусу.
На 100 грамм:
Калории: 108 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 5 г
Углеводы: 12 г
Рецепт Ризотто с грибами:
В глубокой сковороде или кастрюле, на среднем огне, разогрейте оливковое масло. Выложите грибы нарезанные слайсами. Посолите грибы и добавьте мелко нарезанную петрушку. Перемешайте. Обжаривайте грибы примерно 3 минуты. Как только грибы станут мягкими и пустят сок — уберите их со сковороды.
Добавьте в сковороду оливковое масло. Выложите мелко нарезанный лук. Обжаривайте лук на среднем огне до золотистого цвета.
Теперь добавьте к луку рис. Перемешайте. Обжаривайте рис постоянно помешивая, на среднем огне в течении 4-5 минут.
Влейте в сковороду половину стакана вина или бульона. Перемешайте. Готовьте пока рис не впитает почти все вино.
После чего введите постепенно бульон. Сначала влейте пол стакана, перемешайте. Каждые две минуты добавляйте по половине стакана бульона и перемешивайте. На все у вас уйдет 16 минут, этого хватит чтобы рис приготовился. Смотрите чтобы рис не оставался сухим.
За 5 минут до готовности риса, добавьте к нему обжаренные грибы. Перемешайте.
Когда рис будет готов, выключите огонь. Добавьте к рису сливочное масло и натертый на мелкой терке сыр. Перемешивайте пока масло и сыр не расплавятся.
Ризотто с грибами готово. Украсьте его петрушкой и подавайте к столу. Приятного вам аппетита или как говорят итальянцы Буон Аппетито!
Вам может понравится:
