Советы к рецепту перловка с мясом:
Чтобы перловка с мясом получилась мягкой, мы будем готовить ее в духовке. Конечно, можно приготовить перловую крупу и на сковороде, периодически помешивая. Но в духовке перловка и мясо будут равномерно прогреваться со всех сторон. В качестве мясной составляющей я взяла говядину. Вы же можете взять любое мясо, на ваш вкус. Еще, в составе перловки с мясом присутствует красное вино. Его можно заменить водой с лимонным соком, перловка все равно будет вкусной.
Ингредиенты
Порции: –+
- Говядина 700 гр.
- Перловая крупа 1 стакан.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Вино красное 150 мл.
- Вода 2 л.
- Чеснок 1 зубчик.
- Томатная паста 1 ст. л.
- Лавровый лист 1 шт.
- Розмарин 2 веточки.
- Тимьян 2 веточки.
- Петрушка 5 веточек.
- Соль по вкусу.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
На 100 грамм:
Калории: 244 ккал
Белки: 12 г
Жиры: 8 г
Углеводы: 28 г
Рецепт Перловка с мясом:
Морковь и лук нарежьте крупно. В глубокую сковороду добавьте немного растительного масла. Так, чтобы слегка смазать дно. Хорошо разогрейте его. Выложите лук и морковь. Запекайте овощи до красивого цвета, примерно 1 минуту, постоянно помешивая. Переложите овощи в тарелку.
Крупно нарежьте мясо. Мельчить здесь не надо. В сковороду, где запекались овощи, добавьте масла. Выложите нарезанное мясо. Обжаривайте его со всех сторон, на сильном огне, до появления румяной корочки.
Теперь верните овощи на сковороду. Все перемешайте. Сделайте углубление по середине и добавьте томатную пасту. Перемешайте все и обжаривайте в течении минуты.
Влейте 150 грамм красного, не сладкого вина. Еще раз перемешайте. Дождитесь пока вино выпарится. Для этого потребуется несколько минут. Вино можно заменить водой с небольшим количеством лимонного сока.
Промойте перловую крупу под проточной, холодной водой, несколько раз. Добавьте перловку в сковороду, хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу по вкусу.
Добавьте букет из петрушки, тимьяна, розмарина, лаврового листа и чеснока. Чтобы было удобно убирать, я связала их вместе нитью нитью. Влейте 2 литра кипятка. Перемешайте, накройте крышкой или фольгой. Отправьте сковороду в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушите в течении 1,5 часов.
Вкусная перловка с мясом готова. Достаньте ее из духовки, удалите букет из зелени. Подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Вам может понравится:
