Овощное рагу с картошкой, кабачками и капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ

картофель 6 шт.

баклажаны 2 шт.

кабачки 2 шт.

лук репчатый 1 шт.

морковь 1 шт.

помидоры 1 шт.

сладкий красный перец 1 шт.

чеснок зубчики 3 шт.

острый красный перец 0.5 шт.

молодая кукуруза початки 1 шт.

петрушка 0.5 пучок(а)

вода 700 мл

соль 1 щепотка(и)

перец черный молотый 1 щепотка(и)

рафинированное растительное масло 5 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1
Подготовить необходимые овощи для приготовления рагу. Шаг 2
Картошку почистить, вымыть, обсушить. Нарезать кусочками среднего размера. Шаг 3
В кастрюлю налить воды. Довести до кипения, положить картофель. Дать снова закипеть, немного посолить. Убавить огонь и варить до полуготовности. Шаг 4
Почистить лук и морковь. Вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками. Шаг 5
Кабачки вымыть, обсушить, нарезать такими же кусочками по размеру, как и картофель. При необходимости удалить семена. Шаг 6
Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать кусочками среднего размера. Шаг 7
В сковороде разогреть половину растительного масла, положить лук с морковью и обжарить в течение нескольких минут до золотистого цвета, периодически помешивая. Шаг 8
Обжаренные лук с морковью добавить в кастрюлю к картофелю. Масло оставить в сковороде. Шаг 9
В сковороду положить нарезанные кабачки и обжарить их в течение нескольких минут, помешивая. Шаг 10
Обжаренные цукини выложить в кастрюлю вместе с маслом. Шаг 11
В сковороду налить оставшееся масло, разогреть и обжарить на нем баклажаны до румяности. Шаг 12
Положить обжаренные баклажаны в кастрюлю, перемешать. Шаг 13
С початка кукурузы срезать ножом зерна. Шаг 14
Выложить кукурузу в кастрюлю, перемешать. Варить рагу 10–12 минут. Шаг 15
Помидор помыть, нарезать небольшими кусочками. Шаг 16
Из сладкого перца удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Острый красный перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой. Шаг 17
Сладкий и острый перцы, помидор, чеснок положить в кастрюлю, перемешать. Шаг 18
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить петрушку в рагу, перемешать. Посолить, поперчить. Варить еще 5–7 минут. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут. Шаг 19
Разложить рагу по тарелкам, подать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита! Полезный совет

При приготовлении овошного рагу с картошкой, кабачками и капустой нужно все овощи заранее почистить и нарезать. Сам процесс варки происходит очень быстро.

Хозяйке на заметку

Состав и количество овощей можно варьировать по вашему вкусу: что-то убрать, что-то добавить.

Приятного Вам аппетита!