Советы к рецепту курица по-маньчжурски:
По нашему рецепту курица по-маньчжурски готовится из нежных кусочков филе, которые обмазываются вкусным кляром, а затем поливаются острым соусом. Идеальный баланс кисло-сладкого вкуса такой курицы, наверняка заставит ваши вкусовые рецепторы затанцевать. В некоторых странах курицу по-маньчжурски считают фаст фудом. Однако такая курица приготовленная дома послужит прекрасным дополнением к любому гарниру. Не упустите шанс и обязательно попробуйте нашу курочку со вкусами далекой Маньчжурии.
Ингредиенты
Порции: –+
- Куриная грудка 2 шт.
- Перец болгарский 2 шт.
- Перец чили по вкусу.
- Лук репчатый ½ шт.
- Чеснок 2 зубчика.
- Имбирь по вкусу.
- Кетчуп 2 ст. л.
- Соус соевый 1 ст. л.
- Сахар-песок 2 ч. л.
- Крахмал кукурузный ¼ стакана.
- Мука пшеничная ½ стакана.
- Перец чили молотый 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное для жарки.
На 100 грамм:
Калории: 87 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 9 г
Рецепт Курица по-маньчжурски:
Сначала приготовим кляр. В глубокую миску всыпьте половину стакана муки. Добавьте четверть стакана кукурузного крахмала, чайную ложку молотого перца чили, чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. Еще добавьте чайную ложку измельченного имбиря, зубчик чеснока пропущенного через пресс, яйцо. Все перемешайте. Постоянно помешивая, небольшими порциями, влейте две трети стакана воды. Кляр готов.
Средними кусочками нарежьте куриную грудку. Выложите ее в кляр и все тщательно перемешайте.
Щедро налейте в сковороду растительное масло. Разогрейте его. Обжаривайте курицу до готовности во фритюре. При этом периодически переворачивайте кусочки курицы. Обжаренную курицу выложите на бумажное полотенце.
Теперь соус. В отдельной сковороде, на среднем огне, разогрейте немного растительного масла. Добавьте в сковороду крупно нарезанный болгарский перец, нарезанный кружочками перец чили и мелко нарезанный лук. Постоянно помешивая обжарьте овощи пока лук не станет немного прозрачным. Примерно 1-2 минуты.
После чего добавьте чайную ложку измельченного имбиря, мелко нарезанный зубчик чеснока. Перемешайте. Обжаривайте пока не почувствуете характерный запах чеснока и имбиря. По времени это займет примерно 30-60 секунд.
Теперь добавьте две столовый ложки кетчупа, соевый соус, сахар. Поперчите по вкусу. Влейте одну треть стакана воды. Все перемешайте. Доведите до кипения.
Столовую ложку кукурузного крахмала разведите двумя столовыми ложками воды. Как только соус закипит, введите получившуюся смесь. Еще раз перемешайте. Готовьте до загустения.
Выложите обжаренную курицу в соус. Все тщательно перемешайте, чтобы соус покрыл каждый кусочек курицы. Выключите огонь.
Великолепная курица по-маньчжурски готова. Выложите ее на тарелку, украсьте зеленым луком и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
Вам может понравится:
