Котлеты с яйцом внутри и гарниром из картофеля с овощами рецепт пошаговый с фото на Все рецепты ру

Котлеты с яйцом внутри и гарниром из картофеля с овощами описание:
Ароматные котлеты с яйцом внутри и гарниром из картофеля с овощами готовятся около часа, но они того стоят. Для начинки котлет мы использовали перепелиные яйца, вы можете взять куриные, разрезав их на две части. Также, в начинку для котлет, помимо яйца, можно добавить сыр или зеленый лук. Фарш для котлет можно использовать любой. Из данного количества продуктов, у меня получилось 11 котлет.

Ингредиенты

Порции: –+

Для котлет:
Фарш мясной 500 гр.
Лук репчатый 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Панировочные сухари 2 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Чеснок 3 зубчика.
Яйцо перепелиное 11 шт.
Соль по вкусу.
Перец чёрный молотый по вкусу.
Специи и Приправы по вкусу.
Для кляра:
Яйцо куриное 2 шт.
Сметана 20% 3 ст. л.
Мука пшеничная 3 ст. л.
Соль ⅓ ч. л.
Для гарнира:
Картофель 4 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Масло растительное 50 мл.
Томатный сок 50 мл.
Вода 300 мл.
Соль по вкусу.
Перец чёрный молотый по вкусу.

Калории: 246 ккал

Белки: 14 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 8 г

Рецепт приготовления:

60 мин.Видео-рецептПечать

Начнем с фарша для котлет. В глубокую миску выкладываем фарш, вбиваем яйцо, добавляем натертый на терке лук, панировочные сухари, томатную пасту. Туда же отправляем натертый чеснок. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи. Все тщательно перемешиваем.
Теперь формируем котлеты. Из фарша делаем небольшие лепешки, укладываем на них отварное перепелиное яйцо и заворачиваем в фарш. Вот такие котлетки у меня получились.
Готовим кляр для котлет. В подходящую емкость вбиваем яйца, добавляем сметану, соль. Взбиваем венчиком до однородного состояния. Теперь всыпаем муку и снова все перемешиваем до однородности. Кляр готов.
В сковороде разогреваем растительное масло. Масла должно быть столько, чтобы покрывалась примерно половина котлеты. Каждую котлетку окунаем в кляр и выкладываем на сковороду. Обжариваем с обеих сторон, на среднем огне, до появления румяной корочки.
Теперь займемся гарниром. Лук нарезаем полукольцами, морковь кружочками, картофель крупно произвольно.
В глубокую сковороду, казан или кастрюлю с толстым дном вливаем 50 миллилитров растительного масла. Хорошо разогреваем его. Выкладываем лук и обжариваем до мягкости. Затем добавляем морковь, перемешиваем. Вливаем томатный сок. Еще раз перемешиваем. Обжариваем до мягкости моркови.
Затем выкладываем картофель, перемешиваем. Добавляем крупно нарезанный болгарский перец, соль и специи по вкусу, перемешиваем. Обжариваем все вместе примерно 4-5 минут на среднем огне.
После этого, поверх овощей выкладываем котлеты, добавляем 300 миллилитров воды. Тушим под крышкой, на медленном огне 40 минут.
Котлеты с яйцом внутри и гарниром из картофеля с овощами готовы. Приятного вам аппетита!