Котлеты из баранины

Котлеты из баранины – рецепт для любителей мяса. Некоторые товарищи вообще не смогли это есть, а мне очень нравится! Категория: Вторые блюда

Ингредиенты

• мякоть баранины — 1 кг
• курдюк — 110 гр
• лук репчатый — 150 гр
• чеснок — 2 зубчика
• куриное яйцо — 1шт
• хлебные крошки — пол ст.
• оливковое масло — 1 ст.л.
• корица молотая — 1/2 ч.л.
• зира — 1 ч.л.

• душистый перец — 1/2 ч.л.
• черный перец горошек — 1/2 ч.л.
• кардамон — 6шт
• имбирь сушеный — 1/2 ч.л.
• куркума — 1/2 ч.л.
• соус:
• йогурт греческий
• мята свежая
• щепотка соли

Котлеты из баранины пошаговый рецепт приготовления

Через мясорубку пропускаем мякоть баранины и курдюк два раза. Я использовал мякоть задней ноги, но вы можете использовать лопатку. На сухой хорошо нагретой сковороде прогреваем специи в течении одной минуты. Корица молотая, зира, душистый и черный перец, кардамон, имбирь сушеный и кардамон. Пробиваем в блендере и добавляем в фарш. Добавляем по вкусу соль и куриное яйцо. Также в фарш добавляем хлебные крошки. Я взял белый хлеб, подсушил его в духовке и измельчил в блендере. На сковороде в которой мы прогревали специи, обжариваем на растительном масле репчатый лук и чеснок до мягкого состояния. Добавляем в фарш. Хорошо перемешиваем фарш. Даём ему отдохнуть примерно 20-30 минут и формируем котлеты. Вы можете обжарить котлеты на костре на решетке или гриле, я запек их в духовку. Разогреваем духовку до 230 градусом, на верхнем ярусе на режиме гриль обжариваем котлеты по 5-6 минут с каждой стороны. Подаём котлеты с йогуртово-мятным соусом. Мелко нарезанную свежую мяту добавляем в греческий йогурт с небольшой щепоткой соли. Хорошо перемешиваем и даём настояться. Приятного вам аппетита! Источник