Для рецепта вам потребуется: караси — 2 шт. (среднего размера) лимон — 1/4 шт. сухари (мелкой панировки) — 3 ст.л. перец черный (молотый) — 1 щепотка соль — 10г масло для жарки рыбы — 100г зелень для украшения Рецепт приготовления:
В первую очередь чистим и потрошим рыбу. Из головы вырываем жабры, чтобы они не давали горечь готовому блюду. Плавники и хвост оставляем, при жарке они получаются как сухарики. Вымываем из нутра брюшка черную пленку и тщательно промываем всю тушку водой.
Чтобы измельчить крупные косточки, делаем на боковинах рыбы неглубокие надрезы. Перчим, посыпаем солью и сбрызгиваем подготовленных карасей соком лимона.
Кладем рыбу в подходящую посуду. Пленкой для пищевых продуктов накрываем тарелку и убираем на 10 минут мариноваться в холодильник.
Когда выйдет время, достаем карасей и обваливаем их в панировочных сухарях со всех сторон.
На разогретой сковороде в кипящем масле жарим их 4-5 минут до образования золотистой корки с одной стороны. Затем переворачиваем рыбу и жарим столько же, до образования аппетитной корочки.
Готовых карасей выкладываем на блюдо и украшаем на свое усмотрение овощами и зеленью. Получаются ароматные и аппетитные карасики с хрустящими плавниками и хвостами.
Приятного Вам аппетита!
