Жареный лосось и дал из чечевицы со шпинатом

Жареный лосось и дал из чечевицы со шпинатом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600–800 г филе лосося на коже
  • 350 г рыжей чечевицы
  • 100 г шпината
  • 2 средних помидора
  • 2 средние луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2–3 см корня свежего имбиря
  • 7–8 веточек кинзы
  • оливковое масло
  • по 1 ч. л. семян зиры, куркумы и паприки
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Залейте чечевицу 2 стаканами горячей воды. Кожу лосося очистите от чешуи, разрежьте филе на 4 порционных куска. Посолите рыбу и поперчите со всех сторон.

    Шаг 2

    Очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Измельчите стебли кинзы, листочки отложите.

    Шаг 3

    Нагрейте в небольшом сотейнике с толстым дном немного масла, положите семена зиры, обжаривайте 20 сек. Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжаривайте на среднем огне 5 мин. Добавьте остальные специи, стебли кинзы и помидоры, обжаривайте 5 мин.

    Шаг 4

    Добавьте чечевицу вместе с водой, тушите, помешивая, до готовности чечевицы, примерно 15 мин.

    Шаг 5

    Когда чечевица почти готова, положите в разогретую на среднесильном огне сковороду лист пергамента, налейте немного оливкового масла, положите рыбу на кожу. Жарьте, не переворачивая, ровно 7 мин. Накройте фольгой, снимите с огня, оставьте до подачи.

    Шаг 6

    В чечевицу добавьте шпинат и большую часть листочков кинзы, посолите, поперчите, готовьте, помешивая, 2 мин. Разложите чечевичный дал по тарелкам, в центр уложите рыбу корочкой вверх, посыпьте кинзой.

    Приятного Вам аппетита!