Количество порций
10 Время
подготовки 10мин. Время
приготовления 30мин. Общее время
приготовления ~ 40мин. Новая группа
| Помидор спелый | 2 Килограмма |
| Соль (крупная) | 2 Столовые ложки |
| Сахар | 6 Столовых ложек |
| Уксусная кислота 70% | 1 Столовая ложка |
| Перец душистый горошек | 10 Штук |
| Укроп (семена) | 1 Столовая ложка |
| Лавровый лист | 3 Штуки |
| Кислота лимонная | 1 Щепотка |
Выбирайте для маринования в банках твердые помидоры одинакового размера, лучше небольшие.
Как приготовить:Заранее подготовьте стерилизованные трехлитровые банки и крышки.
Твердые спелые помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки.
Проколите каждый помидор у плодоножки деревянной зубочисткой. Наполните банки помидорами, пересыпая зубчиками чеснока, семенами укропа, перцем, гвоздикой и лавровым листом
Залейте содержимое каждой банки кипящей водой и оставьте на 15‒20 минут. Затем осторожно вылейте воду. Она не понадобится.
Вскипятите свежую воду и второй раз залейте помидоры в банках. Через 10 минут вылейте ее.
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 литра свежей воды (на одну трехлитровую банку) и дополнительно еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5‒10 минут.
Залейте помидоры в банках кипящим маринадом доверху, с переливом. Затем влейте в каждую банку по ложке уксусной эссенции и посыпьте лимонной кислотой на кончике ножа.
Закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте остыть.
Храните маринованные помидоры в банках в прохладном месте
Приятного Вам аппетита!
