Top.Mail.Ru

Крапивный суп или зеленые щи с крапивой

Крапивный суп или зеленые щи с крапивой

Ингредиенты

  • вода – 2,5 л
  • говяжьи рёбра – 800 г
  • крапива свежая – 150 г
  • картофель – 550 г
  • морковь 100 г
  • репчатый лук – 80 г
  • куриное яйцо – 1 шт
  • лавровый лист – 2 шт
  • петрушка – 2 веточки
  • копченая паприка – 1 ч.л.
  • черный перец
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Первым делом ставим кастрюлю на плиту и закладываем в нее тщательно промытые говяжьи ребра. Варим ребрышки до готовности на среднем огне. Как только появляется пена, обязательно ее убираем.

Пока варятся ребра, займемся остальными ингредиентами. Крапиву перебираем, когда работаете с крапивой, я рекомендую одеть перчатки чтобы не обжечь пальцы, отрываем листочки от стебля. Листочки складываем в чашу, а палочки выбрасываем они нам не нужны. Подготовленные листочки крапивы промываем в холодной проточной воде и потом заливаем крутым кипятком. Как только все листочки станут яркого зеленого цвета, откидываем крапиву на дуршлаг и даём стечь воде. Картошку нарезаем средним кубиком, морковку и лук мелким кубиком.

Переходим к плите, ребрышки я варю ровно один час. Извлекаем из бульона, а на их место закладываем картофель, морковь и лук, также добавляем соль, копченую паприку и черный перец. Варим до тех пор, пока не сварится картофель. А сами тем временем, срезаем с ребрышек мясо и нарезаем его порционно.

Как только картошка сварилась, сразу закладываем туда мясо и крапиву. Одно яйцо разбиваем в кружку, взбиваем его вилкой, и по кругу размешивая суп, тонкой струйкой вливаем яйцо в суп. Перемешиваем и сразу добавляем лавровый лист варим 5 минут. Через пять минут посыпаем нарезанной петрушкой, накрываем крышкой, выключаем плиту и не снимая с плиты, даём супу настояться 10 минут. Через 10 минут наш вкусный и очень полезный суп готов.

Видео рецепт

Источник

Поделиться с друзьями

Проголосуй за рецепт Крапивный суп или зеленые щи с крапивой:

( Пока оценок нет )
Рецепты на каждый день пошаговые с фото на Все рецепты ру
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: