Top.Mail.Ru

Жареные крылья ската

Крылья ската — это плавники рыбы. В них нет костей, только хрящи. По собственному опыту — чем мельче крыло, тем нежнее хрящи. Хотя одно из крыльев мне попалось весом 0.5кг (это крупное). На «тёмной» стороне шипы, будьте осторожны! Рекомендуют шкуру снимать с обеих сторон, но я снимала только с «шипастой». Как приготовить крылья ската смотрите ниже.

Жареные крылья ската

Для рецепта вам потребуется:

Ингредиенты:

  • крылья ската
  • масло растительное для жарки
  • для панировки:

  • мука – по вкусу
  • соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Жареные крылья ската

Чтобы снять шипы с крыльев ската, заливаю их кипятком, жду минутку, потом ножом счищаю шипы (они хорошо счищаются вместе с «чернотой»). Промываю, подсушиваю салфеткой и вуаля! Можно готовить. Так выглядит не чищенное:

Жареные крылья ската

Так крыло ската выглядит после чистки:

Жареные крылья ската

Жарила, как обычную рыбу — на растительном масле, панируя в муке с солью. Можно делать в кляре, здесь фантазия неограниченная. Жарится недолго (рыба же!).

Приятного Вам аппетита!