Советы к рецепту борщ с сельдереем без мяса:
Более подробно, о том как приготовить борщ с сельдереем без мяса, я расскажу далее. Я очень люблю когда в борще присутствует говядина, но сегодня я решила мяса в борщ не добавлять. Если хотите чтобы борщ получился еще легче, то можно исключить из состава борща картофель. Конечно, вкус борща с сельдереем отличается от классического, но бордовый цвет и очень насыщенный вкус остаются прежними.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свекла 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 1 шт.
- Капуста белокочанная ¼ кочана.
- Томатная паста 150 мл.
- Картофель 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика.
- Тмин ½ ч. л.
- Паприка 1 ч. л.
- Уксус яблочный 6% 1 ст. л.
- Сахар-песок 2 ч. л.
- Укроп по вкусу.
- Перец чёрный молотый по вкусу.
- Масло подсолнечное для жарки.
На 100 грамм:
Калории: 32 ккал
Белки: 1 г
Жиры: 2 г
Углеводы: 4 г
Рецепт Борщ с сельдереем без мяса:
Репчатый лук нарежьте мелким кубиком. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук. Добавьте к нему тмин и мелко нарубленный чеснок. Обжаривайте лук до полу-прозрачности.
Морковь и сельдерей тоже нарежьте мелко. Добавьте их к луку. Обжаривайте до мягкости моркови на среднем огне.
После чего добавьте свеклу нарезанную мелким кубиком. Перемешайте. Добавьте сахар и томатную пасту. Еще раз перемешайте. Готовьте все вместе до мягкости овощей. В конце добавьте паприку перемешайте и снимите сковороду с огня.
Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Добавьте 2,5 литра горячей воды. Перемешайте.
Капусту нарежьте, добавьте к ней соль, хорошенько помните ее и перемешайте.
Выложите капусту в кастрюлю. Туда же добавьте лавровый лист. Попробуйте на соль если нужно добавьте. Поперчите по вкусу. Доведите будущий борщ до кипения. Варите на среднем огне примерно 10 минут. Крышкой не накрывайте.
Теперь добавьте картофель, нарезанный средними кубиками. Варите до готовности картошки. Когда картофель будет готов, добавьте яблочный уксус и перемешайте. Выключите огонь и дайте борщу настоятся 10-20 минут.
Яркий борщ с сельдереем без мяса готов. Разлейте его по тарелкам, добавьте укропа и сметаны. Приятного вам аппетита!
