Маринованный перец чили

Маринованный перец чили, рецепт приготовления

0 20

Маринованный перец чили это прекрасная острая закуска. Перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом, обусловлен содержанием фенольного соединения капсаицина, который содержится в семенах, прожилках и кожице.

Маринованный перец чили

Категория: Консервация

Маринованный перец чили описание приготовления:

Для начала нужно подготовить банки и крышки: вымыть, простерилизовать любым удобным способом (я например, стерилизую над паром банки и провариваю в кипятке крышки). Далее осмотрите и вымойте перцы, они должны быть зрелыми и здоровыми, без пятен или повреждений. Если есть высокие банки, то закатывайте перец прямо с хвостиками. В классическом варианте заготовки перца только уксус, сахар и соль. Я предлагаю добавить несколько горошин душистого перца, пару зубчиков чеснока и пару колечек корня имбиря. Поверьте, вкус и аромат чудесный!

Ингредиенты:

  • Перец чили  — 5-6 Штук (сколько войдет в банку)
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Перец душистый горошком  — 3 Штуки
  • Имбирь  — 2-3 Ломтиков
  • Уксус 9%  — 2 Ст. ложки (на банку 0,5 литра)
  • Сахар  — 3 Ст. ложки (для маринада, на 1 литр воды)
  • Соль  — 1,5 Ст. ложки (для маринада, на 1 литр воды)

Как приготовить «Маринованный перец чили»

Перец чили на зиму - фото шаг 1

✔️Подготовьте ингредиенты для перца чили на зиму

Перец чили на зиму - фото шаг 2

✔️В чистую стерильную банку выложите перец чили, если перец очень длинный, в банку не входит, то отрежьте нужную длину, а остальной перец — колечками. На узкую высокую 500 мл. банку понадобится 5-6 перчин (зависит от толщины перца).

Перец чили на зиму - фото шаг 3

✔️Вскипятите воду в чайнике, залейте кипятком перцы.

Перец чили на зиму - фото шаг 4

✔️Прикройте крышкой и оставьте на 20 минут.

Перец чили на зиму - фото шаг 5

✔️Слейте воду, измерьте ее количество, каждый раз оно будет разным, в зависимости от того, насколько плотно выложены перцы в банках. Добавьте очищенный и порезанный чеснок, корень имбиря (я его режу соломкой), перец душистый. Рассчитайте соль и сахар на вес вашей воды. Доведите до кипения маринад.

Перец чили на зиму - фото шаг 6

✔️В банку влейте 2 ст.л. уксуса столового 9%, залейте перец маринадом. Закрутите туго банку.

Перец чили на зиму - фото шаг 7

✔️Переверните вверх дном и укутайте в одеяло на ночь. Утром уберите в кладовку для длительного хранения.

Перец чили на зиму - фото шаг 8

✔️Удачных заготовок!

Совет от повара:

Количество ингредиентов указано на банку объемом 0,5 литра.

Домашняя 30 мин 1



Автор рецепта и фото

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.