Тесто: Разомните творог вилкой, добавьте яйцо, сахар, ваниль и соль. Перемешайте, всыпьте муку и замесите густую массу.

Формовка: Сформируйте шарики, сплюсните в лепёшки толщиной 1.5 см. Обваляйте в муке.

Мусс: Растопите шоколад на водяной бане. Отделите желтки от белков, взбейте белки с сахаром в пену. Аккуратно смешайте с шоколадом.

Конфи: Нарежьте апельсин тонкими дольками, проварите с 2 ст. л. сахара и 50 мл воды 10 минут.

Бульон: В кипящую воду добавьте лемонграсс, листья лайма и нарезанный чили. Варите 10 минут.

Основа: Влейте кокосовое молоко, добавьте грибы и креветки. Готовьте 5 минут.